Evelyn Pultara a commencé la peinture en 1997. Elle s’est d’abord attaché à représenter les motifs plus traditionnels comme les baies de la brousse ou encore les motifs corporels appelés "awelye". Aujourd’hui elle peint exclusivement le « bush yam » soit l’igname, qui est un aliment essentiel pour les peuples du désert qui le considèrent comme un « rêve ».  Evelyn Pultara a reçu en 2005 un prix pour ses peintures qui lui a été décernée par Telstra National Aboriginal and Torres Strait Islander Art Award. Originaire d’Utopia, célèbre communauté artistique située au cœur du désert central australien, Evelyn Pultara est tout à fait représentative de cette école de peintres où les femmes ont toujours joué un rôle moteur : à l’origine, en effet, Utopia s’est constituée à partir d’une coopérative féminine de batik sur soie – technique consistant à appliquer de la cire sur un support textile qu'on va ensuite teindre. Cette technique importée d'Indonésie servait initialement à décorer des tissus vestimentaires mais peu à peu elle donna lieu à de véritables œuvres d'art.