Evelyn Pultara a commencé la peinture en 1997. Elle s’est d’abord attaché à représenter les motifs plus traditionnels comme les baies de la brousse ou encore awelye. Aujourd’hui elle peint quasi-exclusivement que le « bush yam » soit l’igname qui est un aliment essentiel pour les peuples du désert qui le considèrent comme un « rêve ». L’igname est un aliment de buissons cueilli par les femmes de la communauté d’Utopia. Ses racines, partant de la tige, peuvent être longues de 12 mètres. La plante est reconnaissable à ses feuilles vertes et fleurs jaunes. La partie comestible est proche des racines, elle doit être localisée et déterrée pour être cueillie. Cette plante se trouve généralement près d’une source d’eau.

Evelyn Pultara a reçu en 2005 un prix pour ses peintures qui lui a été décernée par Telstra National Aboriginal and Torres Strait Islander Art Award.